Prueba estos camotes enmielados y no dejarás de cocinarlos una y otra vez.

Ingredientes:

• 1 kg Camote
• 1 tza Azúcar
• 1/2 tza Agua
• Helado vainilla
• Cajeta

Primero lava muy bien el camote, lo pelas y después lo cortas en cuadritos más o menos de 3 cm.
En una olla derrite la taza de azúcar hasta que quede completamente liquida y de color naranja claro, al llegar a ese punto agrega la media taza de agua y mueve por aproximadamente 10 minutos hasta que se disuelva todo el caramelo.
Una vez el azúcar lista, vacía los camotes en la olla y es muy importante que NO LOS MUEVAS, coloca la tapa y déjalos cocinar a fuego bajo por unos 50 minutos.

TIPS:

Es muy importante agregar el agua cuando el azúcar esta color naranja claro, si lo dejas oscurecer demasiado el azúcar se vuelve amarga.
No muevas los camotes en ningún momento ya que si los haces se deshacen.
Estos camotes los puedes servir con tu helado de preferencia
Puedes decorar con cajeta, chocolate, canela o con lo que a ti más te guste.