Ceviche Caribeño con mango fresco

Invoca o recuerda unas vacaciones en la playa con este delicioso Ceviche Caribeño con Mango.

Ingredientes:

  • 1 kg de lonja de pescado (Robalo, Mero, Huachinango, Pargo,…)
  • 1 kg de camarón sin cabeza
  • 3 jitomates
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 kg de limones
  • sal y pimienta
  • 3 mangos ataulfo
  • tostadas, totopos o galletas saladas

opcional: 2 chiles habaneros y aguacate

Pela los camarones y corta la lonja de pescado en cuadros de aproximadamente 2cm. Hierve agua con sal y curte los camarones y el pescado por un minuto.
Exprime los limones y corta la cebolla, los jitomates y los mangos en pequeños trozos.
Junta todos los ingredientes, agrega sal y pimienta al gusto y deja reposar por mínimo 45 minutos en el refrigerador.
Sirve sobre una tostada, con totopos o galletas saladas.

TIPS: puedes agregar aguacate y chile habanero a tu tostada

Buen provecho!

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