Invoca o recuerda unas vacaciones en la playa con este delicioso Ceviche Caribeño con Mango.

Ingredientes:

• 1 kg de lonja de pescado (Robalo, Mero, Huachinango, Pargo,…)
• 1 kg de camarón sin cabeza
• 3 jitomates
• 1 cebolla blanca grande
• 1 manojo de cilantro
• 1 kg de limones
• sal y pimienta
• 3 mangos ataulfo
• tostadas, totopos o galletas saladas

opcional: 2 chiles habaneros y aguacate

Pela los camarones y corta la lonja de pescado en cuadros de aproximadamente 2cm. Hierve agua con sal y curte los camarones y el pescado por un minuto.
Exprime los limones y corta la cebolla, los jitomates y los mangos en pequeños trozos.
Junta todos los ingredientes, agrega sal y pimienta al gusto y deja reposar por mínimo 45 minutos en el refrigerador.
Sirve sobre una tostada, con totopos o galletas saladas.

TIPS: puedes agregar aguacate y chile habanero a tu tostada

Buen provecho!